「超下饭家常菜」红烧茄子

作者： 舟熠

超级下饭的红烧茄子，我做的是三个大人份的，食材的量根据具体情况调整噢。

用料

• 长茄子 4根
• 干辣椒 1个
• 蒜蓉 5瓣蒜
• 酱油 3勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 少半勺
• 盐 1小勺
• 淀粉 2勺
• 水 适量

「超下饭家常菜」红烧茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗净切条，撒一小勺盐拌匀，腌制大概十分钟，这时候可以调酱汁。

步骤 2

大概5瓣蒜的蒜蓉，三勺生抽，一勺蚝油，少半勺白糖，一勺淀粉，半碗水，拌匀。

步骤 3

酱汁长这样。

步骤 4

然后把茄子挤净水分，放一勺淀粉拌匀。

步骤 5

起锅倒油，放入一个干辣椒，小火热油。

步骤 6

干辣椒炸焦，下入茄子中火翻炒3分钟左右，注意有可能会溅油。

步骤 7

倒入酱汁，小火炖3分钟左右，中途翻一翻，防止糊锅。 可以尝一尝咸淡，再做调整。 如果茄子炖不烂，可以加点水适量延长时间。

步骤 8

大火收汁，中途要翻炒。完成，出锅。

步骤 9

超级好吃。

菜谱创建时间：2021-03-13 11:53:09