鸭血，豆腐各一块，切小块。
豆腐切块。
鸭血切块。
分别焯水，晾干水。
起锅放油，放蒜片、大葱段煸香。
放入鸭血切，轻轻翻炒，倒入黄酒去腥。
加红烧酱油，加开水没过鸭血块，盖盖，中火烧3分钟。
加入豆腐块，放白糖，再煮两分钟。水淀粉调匀。
见芡挂上，关火。
烧开，加盐、白胡椒粉，勾芡，撒葱花，装盘。
滑嫩爽口，老少皆宜。