牛油油酥带皮绿豆饼

作者： McDll

买牛肉的时候有几块比较肥，切下来熬了点牛油，带有些牛肉味，用来做个咸口的绿豆饼。糖的用量很少，多用些味道会更丰富。牛油也可以换成别的油脂。

用料

• 绿豆馅
• 绿豆 约50克
• 植物油 15克
• 糖 5克
• 盐 2ml
• 面皮
• 中筋面粉 100克
• 水 50克
• 植物油 20克
• 油酥
• 中筋面粉 55克
• 牛油 22克

牛油油酥带皮绿豆饼的做法步骤

步骤 1

绿豆提前浸泡一夜，加水至没过绿豆半厘米，开盖煮开至绿豆开花，水分剩比较少。放入搅拌机打碎。锅里放油，将绿豆倒回锅里，加盐糖，炒至绿豆可以用手捏成团。放凉后分成8份，每份约25g。

步骤 2

面皮：面粉，水，油混合成团，盖盖子醒二三十分钟，再揉几下成光滑面团。盖盖子再醒一个小时。

步骤 3

牛油和面粉搅匀做成8个油酥。

步骤 4

面皮分成8份。

步骤 5

用面皮把油酥包起来。

步骤 6

将第一个包好的面团压扁，擀开，光面朝下。

步骤 7

叠起来。用保鲜膜盖住，再叠下一个，直到叠好八个。

步骤 8

拿出第一个叠好的面团再擀开。

步骤 9

光面朝下，叠起来。

步骤 10

用保鲜膜盖住，再叠下一个，直到叠好八个。

步骤 11

将第一个叠好的面团擀开，包馅。再按顺序包完八个。

步骤 12

手沾水点点芝麻。预热烤箱180度。

步骤 13

烤箱预热好后180度烤二十分钟。

菜谱创建时间：2021-03-12 21:21:37