先去内脏，方法：下肚一刀——再用一双筷子插入嘴巴转动——轻轻拉出即可（尾部的是鱼肚）
改刀
表面洒料酒后撒少许盐在加葱腌制（本次是回收大葱的绿叶后拍碎的）
配料大蒜对半即可、其他随性。（洋葱切粒、照片搞忘了）
猪油加热后倒入大葱段、蒜、姜炸香后放入黄鱼微微煎个十几秒
再倒入适量开水（一定要开水）大火四分钟后转中火六分钟（全程加盖）
时间到后再加入盐、味精（可不加）、蚝油、青红辣椒丁、洋葱丁大火两分钟左右收紧汤汁即可（出锅前撒葱花）
招待客人兼小朋友的下饭小能手！
1、去内脏一次取不干净就多来几次。 2、放入黄鱼后一定要加开水大火加热这样汤才会白。 3、青红辣椒丁可不放主要是增香作用。 4、白糖一定要加有柔和咸味增鲜的作用。 5、汤汁粘稠度根据自己喜好决定。