豆角洗净切段晾干，放点干淀粉抓匀。
锅里多放点油，油热后炸豆角，把豆角炸至虎皮状捞出。
锅里留一些油，放入切碎的干辣椒和蒜末炒香，倒入刚刚炸好的豆角，炒一炒。
放两勺生抽，半小勺盐，半小勺糖，半小勺鸡精，半勺花椒面，炒一会，出锅。