红丝绒爱心蛋糕

作者： jackie212

白色情人节俗称是女孩子像男孩子表白的节日，如果羞于开口那就给他做一个爱心蛋糕吧，男孩子肯定会明白你的心意，我用了8寸蛋糕的配方可以做四小个如果做六寸大概两个多一点的量材料就减半，剩余的边角料搓成蛋糕碎装饰用或者吃掉😄

用料

• 鸡蛋 6个
• 植物油（没有气味的油） 56克
• 牛奶 75克
• 红丝绒精华液 16克
• 低筋面粉 80克
• 可可粉 10克（可不加替换10克低粉）
• 柠檬汁（或香草精） 几滴（祛鸡蛋腥味可不加）
• 细砂糖 65克

红丝绒爱心蛋糕的做法步骤

步骤 1

忘记拍了几个步骤，食用油和牛奶混合打蛋器搅拌到乳化然后依次加入红丝绒精华液、低筋粉和可可粉搅拌到无颗粒

步骤 2

我拍视频不方便手持，搅拌到看不到颗粒即可

步骤 3

加入蛋黄

步骤 4

蛋黄加入后也充分搅拌

步骤 5

继续搅拌到流动性很顺畅的状态

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步骤 6

步骤 6

如图即可

步骤 7

开始打发蛋白的时候可以预热烤箱150度5分钟

步骤 8

蛋白分三次加入砂糖打发到有弯钩但不要太干

步骤 9

加入三分之一的蛋白在前面步骤的红丝绒蛋黄面糊里顺时针翻拌可以转动打蛋盆帮助搅拌均匀

步骤 10

搅拌混合后将丝绒面糊倒入剩下的蛋白里

步骤 11

继续翻拌到均匀

步骤 12

居高倒入蛋糕模里震动掉气泡

步骤 13

放入预热好的烤箱烤50分钟，每个烤箱不一样根据实际情况

步骤 14

蛋糕爬升了

步骤 15

差不多烤好的蛋糕不开裂是成功的，如果开裂找找原因这里就不赘述那些原因了😁

步骤 16

从烤箱拿出来倒扣或者垂直放着等蛋糕冷却后脱模，一般2-4小时不等

步骤 17

颜色太好看了，扑通扑通火红的心❤️

步骤 18

用心形模具切片

步骤 19

做小蛋糕可以切两层也可以切三层按照自己喜欢，两层就是8片心形

步骤 20

淡奶油100克，糖20克打发到有纹路和一点阻力即可

步骤 21

在蛋糕盒底部涂一点奶油不容易滑动起到固定

步骤 22

第一层小花🌺

步骤 23

第二层盖上再裱花然后中间撒上蛋糕边角料的碎，用筛网就可以搞定

步骤 24

装饰用草莓切个三角拿掉就是颗爱心💗

步骤 25

装入好看的盒子送给你爱的人吧❤️❤️❤️

菜谱创建时间：2021-03-12 11:27:20