土豆洗净，去皮，切厚片，隔水蒸熟，压成不太细腻的土豆泥。
牛里脊剁碎。 PS：如果不怕麻烦，可以加少许盐，少许料酒，和少许生抽腌制一下。
洋葱切碎。
锅内加食用油烧热，先放洋葱粒爆香，再加入牛肉碎炒熟。 煸香后加入10克砂糖，5克玫瑰盐，5克黑胡椒粉翻炒均匀。
把炒好的洋葱和牛肉与土豆泥混合均匀。
准备好面粉，全蛋液，和面包糠。
把土豆泥压成一个个椭圆形的饼。（压成饼后可以放进冰箱冷冻半小时左右，稍稍定型后更方便之后的操作。） 先裹上一层面粉，然后裹上一层全蛋液，再裹上一层面包糠。
食用油烧到八成热（筷子放进热油中立刻有小气泡产生），将可乐饼放入，炸至两面金黄，盛出沥干油分。
完成。
请君慢用。
一、捏成饼状的可乐饼可以放进冰箱冷冻二十分钟到半小时，稍稍定型后更方便之后的操作。 二、裹好面包糠的可乐饼可放入冰箱冷冻保存，随吃随取。 以下是任芸丽老师的小贴士。 一、土豆泥可以用你喜欢的方式来制作：蒸熟或煮熟都可以，但水分不要太大。如果水分过大，最好可以用净锅单独先炒一下熟了的土豆块，使水分蒸发一些。 二、熟的土豆泥和熟的洋葱牛肉馅的比例大约是2：1——这个比例会便于之后的整型，也是外酥里嫩的口感的最佳配比。 三、可乐饼的内馅是全熟的，炸制是为了表面的酥脆口感。所以炸制时只要表面呈金黄色就可以捞出啦！ 四、牛肉馅还可以换成鸡肉馅或猪肉馅。