西兰花掰开小朵,洗净,蘑菇洗净,肉切片,蒜切片。
烧开水,放盐,把西兰花放入,过水一分半钟,捞出,过冷水,备用。我喜欢吃软西兰花,觉得入味,如果喜欢脆口感的,半分钟左右就可以了。菌子也过水一分钟,捞出过冷水,备用。
热锅放油,放大蒜,爆香,放肉片翻炒到变色,捞出。
放西兰花翻炒半分钟
加入杂菌,一起翻炒半分钟。
加入肉片,一起翻炒半分钟,加盐,生抽和蚝油,翻炒均匀,加一点点水,翻炒到水干,出锅。
最后加点水翻炒是为了更入味。