年糕冲洗一下，泡个十来分钟再倒掉水，放一边备用。（有饺子可以提前拿出来解冻）
鸡蛋敲碎，把蛋白蛋黄分开。
小火，平底锅内放少许油，用厨房纸巾擦匀（油不均匀可能会导致鸡蛋煎得不太好看）
放入蛋白，摊平煎熟，晾至一边。
蛋黄也是和蛋白一样操作。
把煎好的蛋白蛋黄卷起，分别切丝，放一边备用。
拿出深底锅，开火，放入骨头汤，沸腾后，放入年糕和饺子（没饺子可以不放）
差不多熟时，加入香油和盐，试味道，味道调好之后就等它煮熟。
熟了之后，盛入碗里，加点紫菜碎、胡椒粉和切好的鸡蛋丝。