芝士金枪鱼扒

作者： 緣來如此丶

牛扒鸡扒各种扒大家都吃得不少吧哈哈哈，要不来试一试做个与众不同的，用罐头和少许配菜也能成就一个美味的伪西餐😏。此菜谱是根据白钟元的配方进一步升级改进过的，好奇吗，做做看就知道了嘻嘻，配上酱料，是个不会让你失望的味道。

用料

• 金枪鱼罐头 1罐（90g）
• 洋葱 半个
• 鸡蛋 1个
• 蒜末 5g（约2瓣）
• 面粉 20g
• 胡萝卜 一根（比较小的）
• 黄油（选放） 适量
• 芝士 适量
• 欧芹碎（选放） 少许
• 盐 适量
• 酱料
• 糖 12g
• 番茄酱 40g
• 酱油 10g
• 水 100g

芝士金枪鱼扒的做法步骤

步骤 1

洋葱、胡萝卜切碎，捣好蒜末，放进搅拌碗里。

步骤 2

打开金枪鱼罐头（我的是净含量90g），去掉油或者水，放搅拌碗里，这里用的罐头盒先别丢，后面有它的用武之地。

步骤 3

打入一个鸡蛋，加面粉，搅拌均匀，加适量盐调味。

步骤 4

把混合物放入罐头里，先放一半，加入适量芝士，尽量放中间，不然芝士容易流出来，再放入一些混合物填满罐头。

步骤 5

开小火加热平底锅，放入油，把罐头倒扣过来，敲一下让混合物倒出来，如果形状不太好看，可以稍微整下型。

步骤 6

翻面，等它两面煎熟的期间去调酱料。

步骤 7

等金枪鱼扒两面煎至金黄后，加入少许黄油， 再把酱料中的糖、番茄酱、酱油、水混合好，放入锅里，时不时翻面让它充分入味。

步骤 8

调至中火，等汤汁收到你喜欢的程度时，出锅，可以撒些欧芹碎，像外面卖的一样😎

芝士金枪鱼扒的小贴士

⭐️金枪鱼罐头每个品牌的净含量都不一样，大家根据比例稍微改动就行。 ⭐️面粉这个分量对我是够的，但每个人用的配菜含水量和面粉吸水程度都会不一样，所以混合物最终状态要靠自己拿捏，但水份不能太多，不然煎的时候就容易散导致不好定型。 ⭐️黄油的话，本人是建议放的，也不用太多，因为它可以增添奶香味，会更像外面做的味道。 ⭐️一定要小火慢煎，否则在装鱼扒的时候都煎糊了来不及抢救。

菜谱创建时间：2021-01-22 12:37:04