1、排骨切段，焯水后洗净备用。 2、锅内放油，凉油放入冰糖炒糖色。 3、放入排骨翻炒均匀。
排骨翻炒均匀后，加入凉水、生抽、葱、姜、八角、桂皮、花椒、醋。开锅后小火炖40分钟左右。
出锅前加入白醋，大火收汁。盛入盘里撒上白芝麻。