我们吃剩下半只鸡，用手撕开，变成手撕鸡，然后放冰箱过了一夜。煮之前先把它拿出来回到室温，可以用筷子戳几下让肉不粘在一起。
切洋葱，条状块状都行，跟撕开的鸡肉差不多大小就好。
热锅放油，下洋葱翻炒到变软。
下手撕鸡肉，翻炒至整体受热，鸡肉炒散不粘在一块。
最重要的一步，放XO酱。翻炒至均匀。继续翻炒到你想要的热度即可。