沙姜啫啫鸡煲

作者： 籽酱妈

用料

• 鸡腿肉 400克
• 沙姜 2大块
• 大蒜 8瓣
• 小葱头 3个
• 青红辣椒 各一个
• 小葱 1根
• 蚝油 1勺
• 老抽 1/4勺
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 白胡椒粉 1/4勺
• 盐 1.5克
• 白糖 3克
• 老干妈豆豉 1勺（可不加）

沙姜啫啫鸡煲的做法步骤

步骤 1

我用的是去骨鸡腿肉

步骤 2

将鸡肉切成比麻将块稍大一点的肉块

步骤 3

加入生姜、葱、生抽、老抽、蚝油、白糖、白胡椒粉、盐、料酒、老干妈豆豉抓匀，腌制半个小时

步骤 4

今天用的沙姜比较多，先将沙姜清洗干净，去掉皮

步骤 5

将沙姜切片、大蒜、葱头切块

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步骤 6

步骤 6

青红辣椒切圈，小葱切段，少量的洋葱切丝

步骤 7

这个时候鸡肉已经腌制的差不多了，在里面倒入10克左右的食用油，翻拌均匀，加入油可以锁住鸡肉的水分，使鸡肉的口感更嫩一些

步骤 8

砂锅烧热，倒入油，将洋葱、大蒜、沙姜放入

步骤 9

将鸡肉铺在上面

步骤 10

顺着锅边，倒入约20克的白葡萄酒，如果没有，也可以换成啤酒或料酒

步骤 11

盖上锅盖，中火烧开，转小火焖5分钟左右

步骤 12

五分钟后，锅里的汤汁还挺多，用铲子顺着锅底，将下面轻轻推几下，以免粘底，盖上锅盖，继续焖5分钟左右，期间要翻拌2次，以免粘底或烧干哦

步骤 13

这时候汤汁已经变少了，锅里啫啫的响声，预示着美食快要上桌啦～

步骤 14

将青红辣椒和洋葱丝放入翻拌

步骤 15

再放入小葱段，就可以关火上桌啦～

步骤 16

端上桌后，砂煲的热量还在延续，锅里的美味还在咕嘟咕嘟的冒着香味，话不多说啦，开吃咯～

菜谱创建时间：2021-03-08 22:02:44