称量并混合除黄油外的其他材料,面包体份量很少,手揉比较方便。选择机揉的可能要双倍或者三倍制作。配方里的材料可以做五个。
面团揉至三光后,整形揉圆,一发40度25分钟左右,温度时间仅供参考,需要发酵至2倍大小。
手指蘸粉测试,发酵完成后排气,分割成5份。 分别揉圆,松弛十分钟。
混合白酱粉,即食的土豆泥粉,以及水,稍微稍微搅拌后,盖保鲜膜,微波炉中火500瓦一分钟。
加入马苏里拉奶酪,切碎的培根,以及胡椒粉,稍微混合均匀,盖保鲜膜,微波炉中火500瓦再一分钟。
面包夹馅儿就做好啦。用勺子大致分成五份。
按披萨整形手法,手指按压像四周轻推,擀成直径大约10厘米,中间稍厚四周偏薄的圆形面皮。
在中间放上内陷儿。
面皮从四个方向轻轻提起,像包小笼包一样捏紧。
收口朝下,稍微整理一下,放在铺好油纸的烤盘上。
全部做好后,二发40度十分钟。
提前预热烤箱190度。 二发好了之后,刷一层薄薄的蛋液,撒天妇罗脆,入烤箱烘14-19分钟。上色满意即可。
出炉淋美乃滋,照烧酱,撒柴鱼花跟干的西洋芹碎片装饰就好了。
照烧酱,可以提前做好。配方里列出的所有材料混合,小火加热,持续搅拌,至浓稠状态就好了。 多做一点,放冰箱冷藏,也可以做照烧鸡肉串,照烧三文鱼什么的。