准备好所需要的材料；
土豆、胡萝卜切丝，木耳泡发后切丝，菠菜洗净泥沙后切段；
依次将土豆、胡萝卜、木耳、菠菜全部过水焯烫一下，攥干备用；
锅中倒入适量食用油，放入掰碎的干辣椒和花椒，炸出香味后捞出；
放入焯好的四种蔬菜，翻炒均匀；
加入味达美清香米醋1勺，炒匀；
再加入盐和糖，炒匀；
关火后淋入芝麻香油，出锅装盘；
面粉20克加入水调成无颗粒状态，打入鸡蛋2个，搅匀成面糊；
平底锅刷油，倒入面糊，摊成蛋饼皮；
蛋饼皮中放入炒好菜；
卷紧后，斜切成块，取中间完整的摆盘；
成品图；
半糖有话说～ 1、蔬菜焯一下再炒省时间，但是一定要焯水后攥干，防止水汽太大； 2、干辣椒和花椒用油炸香，风味十足，必须捞出否则影响口感；