把所有食材准备就绪。
把香菇，口蘑，坚果，大蒜全部剁碎。注意：香菇和口蘑一定要切小块以后放料理机再处理一下。尽量小颗粒。
案板上撒上海盐和迷迭香
切完香菇以后，用黑胡椒，海盐和迷迭香均匀的涂在牛排表面，腌制一会。
牛排每一面都要煎1分钟左右。
锅中不要加油，先把香菇和口蘑炒一下，一定要炒干。之后关火，用余温把坚果和香菇拌在一起。
用芥末酱均匀的涂抹在牛排的每一面
把意式风干火腿片均匀的铺在保鲜膜上，然后把炒好的蘑菇铺火腿片上。再把牛排包起来。
放冰箱定型。30分钟
30分钟以后，用一片酥皮把刚才的牛排包起来。放冰箱冷藏定型。时间也在30分钟左右。
取出牛排
冷藏定型时间到了以后，取出牛排，先给酥皮表面划个花刀。之后用蛋液均匀的刷在酥皮表面。注意：一定要刷均匀。
烤箱预热180℃ 30分钟。
烤好取出，不要马上切，等待10分钟左右。
这个温度和时间，牛排差不多5分熟。