整个过程很快,一定提前准备好所有材料,白砂糖和盐放一起即可。
热锅,放入玉米油,倒入玉米粒(玉米花专用玉米粒)来回翻炒,有玉米炸开马上盖上锅盖,中途按着锅盖晃两次锅防止糊底。
噼噼啪啪的声音逐渐减小,停止爆破后,关火出锅,倒入无水的盆内备用。
下面炒焦糖,如果用同一口锅制作一定将锅刷干净再进行这一步,防止糊锅。 锅内倒入水,白砂糖,中火烧,可以搅拌。
待出现黄色,倒入黄油
搅拌至融化
倒入玉米花,(手速慢的这个时候可以停火了防止糊底)翻炒均匀,让玉米花都裹上糖。
倒入大盘或者盆里,晾凉,香酥甜脆喷喷香的焦糖爆米花就好了!
装上罐子,看电影去喽