年桔称好份量,年桔和冰糖的比例是5:1,喜欢甜度高的可适当增加冰糖。
用盐清洗干净年桔,我还加了一点食用小苏打一起清洗。
清洗干净后沥干水分。
切成这样的小片。
把切好的年桔和冰糖倒入炒锅里。
用小火炒。
这个是炒了10分钟的效果。
这个是炒了15分钟的效果。
这个是炒了20分钟的效果,水份会一直减少。
30分钟了,已经是黏稠的感觉,记得不停翻拌哦。
35~40分钟!大功告成!
用密封玻璃瓶装好,放冰箱一年半载都没问题的。
不用加一滴水,因为年桔本身就有水分的。年桔切成片是比较容易熬烂,熬到后面的时候要不停翻拌,以免粘锅。喉咙不舒服、咳嗽、有痰都可以拿出来冲水喝或就这样直接吃。