把半个洋葱切块(白洋葱也成)、胡萝卜、土豆切成大丁,牛腩切丁、番茄去皮去蒂切成块、圆白菜切成片,备好黄油、番茄沙司和黑胡椒粉,想了一下蒜后来没用,姑且当它是乱入的吧。
处理牛腩:冷水下锅,水开后把血沫子撇出,牛肉粒捞出,大概7成熟就成。牛肉汤别倒,留着备用
我用的是砂锅,其实珐琅锅也成,把软化好的黄油放入锅里加热化开
加入洋葱翻炒出香味
接着倒入胡萝卜土豆丁炒3分多钟
然后下番茄块,接着炒,让番茄软烂出蓉
看到蔬菜们都基本熟了,把刚才预留的牛肉汤倒入锅中,放上番茄沙司,再倒入牛肉粒
临出锅前5、6分钟倒入圆白菜,然后撒上胡椒粉和盐,搅拌一下,中小火慢慢煮
这是罗宋汤关火前的状态
盛到碗里,就着白面包我能吃两碗