奶油小餐包

作者： 曾经往事_ad

常常有朋友打开一盒淡奶油，用不完发愁，淡奶油可以做冰淇淋、生日蛋糕、巴斯克蛋糕、太妃糖、奶油卷……甚至做黄油，这些都是大量消耗奶油的方法 今天就用剩余的奶油来做小餐包。

用料

• 高筋面粉 300克
• 淡奶油 155克
• 酵母 4克
• 牛奶 100克
• 鸡蛋 1个
• 糖粉 30克
• 盐 1/2茶匙

奶油小餐包的做法步骤

步骤 1

1⃣️155克淡奶油、100克牛奶、30克糖粉、4克酵母、1个鸡蛋、300克高筋面粉放入主锅，设4分钟揉面。 2⃣️结束后休息10分钟，夏天放冰箱冷藏10分钟。加入1/2茶匙盐，再3分钟揉面。

步骤 2

揉好的面团取出，整理成光滑的面团，放入保鲜盒，发酵至2-3倍大。（没有保鲜盒，放入大碗，封保鲜膜）

步骤 3

一发完成的面团均匀分为16份，滚圆，放入烤箱38度发酵至2-2.5倍大。（烤箱内放碗开水保持湿度。）

步骤 4

发酵好的面团刷上蛋黄液。同时预热烤箱200度。

步骤 5

撒上熟白芝麻。（黑芝麻、椰蓉粉皆可）

步骤 6

烤箱200度烤5分钟，再调至180度烤15分钟。中途上色后立即盖上锡纸防止上色过深。

步骤 7

成品。

步骤 8

柔软又拉丝

步骤 9

上个视频

步骤 10

小餐包可以包上喜欢的馅料。我包上了黑芝麻汤圆😝

步骤 11

软糯香甜可口。还有糯米的Q弹。

菜谱创建时间：2021-03-06 21:28:00