卤鸡腿

作者： 谁比谁靠谱_72ha

儿时爸爸常做的味道

用料

• 鸡腿 4个
• 葱 2-3段
• 姜 2-3片
• 蒜 4瓣
• 花椒 20-30粒
• 八角 3个
• 干辣椒 2个 剪断
• 料酒 适量
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 盐 少量
• 冰糖 少量

卤鸡腿的做法步骤

步骤 1

【备菜】 鸡腿：提前浸泡出血水，多换几遍水 香料：提前准备好放入碗内 葱：切段 姜：切片 蒜：切瓣

步骤 2

【做法】 1.锅中倒冷水，把鸡腿下锅焯水，去除脏东西备用。 2.高压锅中加水，把焯好水的鸡腿和所有香料调料放入锅内，水量要没过鸡腿， 3.开启炖肉模式，50分钟就好，如果喜欢吃更软烂的，那就再炖一遍，好了焖一会开吃。

卤鸡腿的小贴士

1.据说鸡腿焯完水后，用冷水冲洗一下，炖出来鸡皮不会掉，试一下。 2.吃完鸡腿剩下的汤汁，可以把水煮鸡蛋划几刀泡一夜，第二天热一下吃很入味。 ⭐另外做法： ①蚝油、桂皮、香叶、茴香等其他香料没放，下次试试 ②鸡腿放入高压锅内，所有香料调料放完后，加入少量清水（小半碗或一碗），开启煮饭模式，这样炖好汤汁少。 ③下次用此配方试试做红烧肉，看是否可以。

菜谱创建时间：2021-03-06 20:27:43