空气炸锅炸粿肉

作者： 素描玥玥

第二次用空气炸锅炸粿肉，一步成功！ 潮汕粿肉是潮汕人无法割舍的一种小吃，也是作为潮汕比较有代表性的美食之一，特别是在棉湖，逢年过节，或者上餐厅酒店，多少都会上这么一道菜。 它是由腐膜（超薄豆腐皮）包裹着猪肉、马蹄、葱白、番薯粉、调味料（川椒粉、盐等），做成的美食。 按老传统，吃的时候，是将制作好的粿肉切成小段，用油炸至金黄即可。 今天重点是用空气炸锅来代替这个油炸的过程。下吹风式结构，下置3D热风系统，不挂油低脂更健康。

用料

• 棉湖粿肉 2根

空气炸锅炸粿肉的做法步骤

步骤 1

粿肉切成小段

步骤 2

空气炸锅预热6分钟

步骤 3

把粿肉一块块放入东菱空气炸锅（尽量不重叠，不挨着，防止粘住），这次有点多，我分成两锅炸（切记不加锡纸、不加硅油纸）

步骤 4

设置200度空气炸模式26分钟

步骤 5

中途大约10分钟左右翻一遍

步骤 6

盖上盖子

步骤 7

第一锅24分钟上色刚刚好，第二锅可能余热更足，20分钟就ok了

步骤 8

蘸上桔油，金黄的粿肉带着一点桔子的香甜，咬一口，外皮酥脆，里面香嫩可口，无论是下酒还是做下饭菜，都是一种舌尖上的享受！

空气炸锅炸粿肉的小贴士

可以完全无油炸，也可以预热后，在炸篮底部刷点油，不粘效果更好

菜谱创建时间：2021-03-06 14:18:46