茅台酒烘虾

作者： 厨房老白一枚

很想吃虾，吃点儿不一样的虾

用料

• 基围虾若干，自己想吃多少就处理多少
• 橄榄油 适量
• 蒜蓉 自己想吃多少放多少
• 姜末 同上
• 米酒 家里只有茅台就用了茅台，比米酒香太多
• 几片洋葱打成丁
• 小尖椒 1,2根，想吃辣就2个
• 黄油 家里没有我继续用橄榄油

茅台酒烘虾的做法步骤

步骤 1

倒入橄榄油，不开火，放入蒜蓉和姜末，洋葱丁，免得炒糊炒黑又苦又丑！

步骤 2

开火，小火爆香两种蓉，还有洋葱丁，放入已经料理成型的虾（第一个步骤我就是料理虾，好累，你可以用自己擅长的手法把虾对称分为两半，剔除背部和腹部虾线），此刻中火偏小一点（家里煤气灶坏了，我用的电磁炉，也不是很好控火，毕竟才买回来的电磁炉还没人炉合一，要慢慢摸索，不过这个品牌电磁炉我强烈推荐）。

步骤 3

此刻把茅台酒（当然基本放米酒就可以了，我几年前喝剩的茅台还挺够味，也当自己在喝酒了）洒适量在虾身上，自己斟酌用量吧，此刻酒香扑鼻！赞一个！

步骤 4

等虾肉变白，虾壳红了后，把虾取出摆盘待用。

步骤 5

放入两小盒那种黄油在锅中剩下的蒜蓉姜末，对了还有洋葱丁里慢慢等黄油乳化，如果液体不够多，可以适当加点点点水，此刻再放入切成若干小圈圈的小尖椒略炒热，起锅全部倒入之前摆盘好的虾肉上，哇塞，好香！

步骤 6

如果想吃点儿酸辣口味还可以挤点儿柠檬汁上去，我忘记了，然后放了点葱花，其实如果能加点儿欧芹估计会洋气一点吧！对于我这种不下厨房的人来说已经手忙脚乱，能做出来，对自己已经很满意了！

步骤 7

详细步骤如前

步骤 8

详细步骤如前

步骤 9

详细步骤如前

步骤 10

详细步骤如前

茅台酒烘虾的小贴士

记忆力不好的人（比如我），建议把所有需要的调料，材料整理好就放在手边，免得做完了发现没放这样，放错了那样！毕竟我已经手忙脚乱，没办法每个步骤都拍照！这几张还是强烈要求下，家人不情不愿给我拍的，下次做了自己吃，不给拍就算，哼（家里人多，我整了20只虾，对半切成了40片，其他料相应就多，其实只用5,6,7个虾的话，应该造型会更美丽吧！）

菜谱创建时间：2021-03-05 23:15:39