啤酒鸭

作者： 小美家v

一直觉得鸭肉很腥，而加啤酒焖煮可以去腥，味道也很香，适合孩子吃……

用料

• 啤酒 1瓶
• 小只鸭 半只
• 八角 3个
• 冰糖 3-5克
• 料酒 适量
• 干辣椒 3-4个
• 生姜 3片
• 老抽 2勺
• 生抽 3勺
• 盐 适量

啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

我买的是2斤多一只的鸭，小小的，半只一斤多，够一家三口吃，不油，肉也多。 先将鸭肉加水倒些料酒，煮开，焯水，洗干净

步骤 2

把鸭肉洗干净，倒入锅里，开中小火，炒干水份

步骤 3

准备几个八角，几个干辣椒，几个蒜头，几片姜

步骤 4

锅里的水越来越少，放入香料，继续炒，沿着锅边一圈倒入少许油，再不停翻炒，加入2.3颗冰糖（必须加）

步骤 5

接着加入剩下的调料，生抽，老抽，盐，蚝油可加一勺也可不加，

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步骤 6

步骤 6

之后倒入一瓶啤酒，刚好浸满鸭肉，中小火煮，等酒慢慢蒸发，我想要快一些都是不盖盖子的，蒸发快一些

步骤 7

煮了十几分钟吧，

步骤 8

差不多烧干就可以了，可以试试，不咸再加入适量盐，够咸才好吃

步骤 9

口感很好，咸中带点甜，孩子很喜欢

啤酒鸭的小贴士

想要蒜香🧄，应该是把鸭水份炒干装起备用，然后重新起锅倒入油，爆香蒜头，八角，干辣椒，姜片，再做接下来的步骤

菜谱创建时间：2021-03-05 21:59:15