做一笼好吃的艾草馒头&艾草豆沙包

作者： 爱莲之美

惊蛰至，春光俏 春天来临，万物复苏，翠绿的艾草已经冒出鲜嫩的绿叶，采摘嫩叶留下春天的色彩。来做一笼翠绿的艾草馒头8 艾🌿做粄就做的多了，做馒头还是第一次，本打算就尝试一下的，没想到成品太惊艳了，色泽翠绿香甜软韧，太好吃8！赶紧记录下来 🌿🌿艾粄松糕： http://www.xiachufang.com/recipe/106183720/ 🌿🌿客家艾粄： http://www.xiachufang.com/recipe/104380900/ 🌿🌿艾草泥： http://www.xiachufang.com/recipe/104434512/ 自制轻甜红豆馅 http://www.xiachufang.com/recipe/106160646/

用料

• 中筋面粉 350克
• 艾草泥 180克
• 小苏打或碱 1.5克
• 细砂糖 40克
• 猪油 10克
• 耐高糖酵母 4克

做一笼好吃的艾草馒头&艾草豆沙包的做法步骤

步骤 1

艾草泥做法🉑参照我另外一个菜谱 http://www.xiachufang.com/recipe/104434512/

步骤 2

酵母放入艾草泥中融化

步骤 3

小苏打、细砂糖和面粉混合均匀，加入艾草泥揉成团后，加入10克猪油揉至光滑细腻

步骤 4

光滑的面团

步骤 5

用擀面杖擀压

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步骤 6

步骤 6

反复擀压成一个大面片

步骤 7

从长边卷起，先把不规整的两头切出来

步骤 8

其余均分切成三指宽的馒头胚子，每个不到60克，尽量不要切太大个，个头小蒸制时间短，颜色更漂亮

步骤 9

技术不行啊，切的还不够匀称

步骤 10

放入蒸篦，30~40度左右的温暖处醒发30~50分钟，看状态

步骤 11

馒头醒发明显大一圈，拿起有轻浮感，今天馒头在温水环境中醒发45分钟

步骤 12

也可以用手指蘸点粉轻按表面会回弹表示醒发完成

步骤 13

蒸锅放入冷水，将馒头胚子放入，中火烧开后计时7分钟焖2分钟揭盖

步骤 14

有点出乎我意料啊，成品很惊艳

步骤 15

太漂亮

步骤 16

组织也是非常赞，迫不及待的尝了一个，口感和味道都很让人惊喜啊

步骤 17

这是用碱做的面团

步骤 18

所有的操作和步骤都是一样的

步骤 19

醒发完成

步骤 20

蒸好成品，颜色一样漂亮翠绿

步骤 21

组织一样超赞的

步骤 22

小苏打和碱我都试过了，口感和味道基本没啥区别，一样好好吃哦

步骤 23

这么好吃的艾草馒头你确定不试一下吗？艾草可是女人的恩物哦！

步骤 24

艾香豆沙包，这个面皮用的是过滤出来的艾草汁，颜色没有很深，很鲜嫩的绿色，包入自制的红豆馅

步骤 25

嫩嫩的淡淡的绿色，有没有很养眼( ﹡ˆoˆ﹡ )

步骤 26

有点轻微发过了，一下子忙别的忘了，多发了5分钟

步骤 27

艾草和豆沙很搭哦

菜谱创建时间：2021-03-05 18:55:37