草鱼一条，2-3人食用2斤左右即可。 注意：建议买的时候杀好，并且请卖家片开成烤鱼所需状态
草鱼花刀方便入味，表面涂料酒，盐，15分钟后擦干水分，涂生粉后入锅煎，呈两面金黄即可
锅入薄油，小火煸炒花椒干辣椒碎和郫县豆瓣酱，炒出红油放海底捞清油麻辣底料煸炒
摩飞锅底铺豆芽菜（出水防止鱼粘锅），之后铺金针菇，千张，青笋等自己爱吃的素菜，再放煎好的鱼 注意:好熟的菜尽可能放上面，避免煮烂
所有食材铺好后，倒入炒好的底料，爱吃香菜的可以再放点香菜即可