辣口红烧鸡翅根 超下饭！

作者： 海盐酒酿樱桃子

如果再加点香菇青菜，有黄焖鸡的感觉哦

用料

• 鸡翅根 400g（8－10个）
• 冰糖 3－5块
• 青椒 1个
• 生姜 3块
• 大蒜 2－3瓣
• 调味品1
• 料酒 3勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 耗油 1勺
• 调味品2
• 干辣椒 5－8个
• 八角 1个
• 香叶 1片

辣口红烧鸡翅根 超下饭！的做法步骤

步骤 1

洗净鸡翅根，对半切，锅内加水，放入切好的鸡翅根，加两勺料酒，两片生姜，焯水一遍鸡翅根，水开有白沫差不多就可以了，捞出洗净备用。

步骤 2

开小火，放油，放冰糖至慢慢融化变色，不要太久，褐色刚刚好，继续加热可能会变黑，变黑会发苦。 加入鸡翅根，大蒜，生姜，翻炒让鸡翅根上色 肉有点微黄上色了加入调味品1 料酒 生抽 老抽 耗油 调味品由少至多加，翻炒看看这个色是不是想要成品的色，色不够可以继续加点老抽 加水（半碗－1碗左右），加调味品2干辣椒 八角 香叶 ，盖上盖子，水开之后小火焖10分钟上下 锅内水焖的差不多了加切好的青椒，翻炒至七分熟，开大火，收汁上色 成品出锅~

菜谱创建时间：2021-03-05 09:33:37