平菇洗净，手撕成小块。五花肉切薄肉片，肥瘦肉分开。西红柿，青椒切碎块，姜，小葱切末。
中火坐锅热油，先放肥肉煸炒出油，微焦透明以后放瘦肉，微焦香后，放入盐2克，加姜末炒
把平菇放入锅中炒。转大中火，平菇炒着炒着会出水，平菇的汁水鲜美，就靠平菇水出味。
平菇出水后，放入西红柿一起炒，让西红柿的味道炒到平菇汤水里。
平菇汁水炒到剩三分之一时，加入生抽，青椒末，小葱收汁。青椒末断生后关火，加入鸡精拌匀出锅。