萝卜炖牛腩

作者： 喵不喵星人

我家姐姐以前不喜欢吃牛肉类的，做过给她吃后居然爱上吃了😁😁有点费时间，可能用电饭锅炖肉质会软更快，大家有空可以试试看哈哈哈

用料

• 牛腩 一斤
• 白萝卜 1根
• 姜片
• 蒜瓣 3瓣
• 葱头 2个
• 鲜蒜片 1根
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 适量
• 糖 适量
• 干辣椒 3个
• 八角 3个
• 香叶 4片
• 桂皮 1块

萝卜炖牛腩的做法步骤

步骤 1

白萝卜削皮后滚刀切块飞水备用（白萝卜飞水锅里可以加点白醋，看个人喜好）牛腩切块加姜片料酒飞水后滤干水分后备用（牛腩可以先飞水再切块，生牛腩比较难切，飞水后比较不会滑动，个人喜欢）

步骤 2

锅热放油，葱姜蒜爆炒香至金黄色

步骤 3

倒入滤干水份的牛腩爆炒

步骤 4

锅内放生抽老抽蚝油干辣椒继续爆炒均匀上色

步骤 5

加入沫过牛腩面的水量，放入香叶，桂皮，八角，鮮蒜，盐，糖，开大火煮沸后转小火炖1.5小时左右

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步骤 6

步骤 6

炖至1.5小时后加入飞过水的白萝卜，继续炖20～30分钟（具体看几成软哈哈哈）

步骤 7

出锅前撒上葱花（可以放香菜，本人不吃香菜一般不放哈哈哈）

萝卜炖牛腩的小贴士

建议全部买牛腩肉炖，做过一次牛腩和纯牛肉各一半的，2小时炖出来牛腩口感很棒，但是纯牛肉的吃起来肉质还是有点柴（当然也可能是我没做好哈哈哈😃）

菜谱创建时间：2021-03-04 23:20:43