广式萝卜牛腩

作者： 要吃饱的莹仔

这是平时会做的萝卜焖牛腩，作为广东人，基本都吃过这道菜。我最喜欢用柱侯酱焖牛腩了，配料看着很多，其实基本都是家里常备调料，所以准备起来很方便。

用料

• 牛腩 500
• 白萝卜 1根
• 姜片 8片
• 蒜瓣 5片
• 葱结 一把
• 八角 2片
• 桂皮 1小块
• 干辣椒 2个
• 香叶 1片
• 南乳 1块
• 柱侯酱 2勺
• 蚝油 1勺
• 酱油 2勺
• 冰糖 10g
• 盐 5g克
• 老抽 1勺

广式萝卜牛腩的做法步骤

步骤 1

这是焖牛腩会用到的食材（萝卜还有一些调味料~）

步骤 2

姜切片，8片左右

步骤 3

蒜瓣，5片左右

步骤 4

萝卜滚到切块备用

步骤 5

牛腩整块焯水，加入2片姜和一把葱结，等水开之后煮5-10分钟，然后捞出切件

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步骤 6

步骤 6

将牛腩切块，切成自己喜欢的大小（牛腩焯过水，待会儿焖的时候基本不会缩水了，大块的会焖相对就一点的时间）

步骤 7

准备焖牛腩的酱料，将南乳、柱侯酱、酱油、蚝油、糖、盐按上面的量调和（冰糖刚刚没了换成了白糖）

步骤 8

热锅下油，将姜蒜爆香

步骤 9

放入牛腩，炒至干身

步骤 10

加入调好的酱料，炒香

步骤 11

如果喜欢色泽浓一点的可以加一点老抽润色一下

步骤 12

调料充分混合之后倒入热水

步骤 13

将牛腩换到汤锅中，放入桂皮、八角、香叶和干辣椒，焖大概2个小时

步骤 14

牛腩焖到半软之后加入白萝卜继续焖30分钟

步骤 15

等到萝卜焖软之后就完成

步骤 16

一锅浓香的萝卜牛腩就完成了

广式萝卜牛腩的小贴士

牛腩不要切得太小块，不然焖烂了就不好吃了

菜谱创建时间：2021-03-04 16:56:17