卷圈皮，买不到可以自己做，跟饺子皮差不多薄一点最好。
腐乳腐乳汁和麻酱搅匀。
调好的腐乳汁。
面糊稠一点，抹卷圈两头用，避免漏馅。
全部材料切碎。倒食用油。
撒盐，盐要少放，腐乳汁比较咸。
腐乳汁倒入馅里。
抓匀。
拌好的馅。
适量馅放卷圈皮上摆好。
卷起。边角抹面糊粘合。
切开。
卷圈坯成型了。
卷圈两头粘面糊快速放入五六成热的油锅里，中火炸。先不要翻个，避免漏馅。
定型后翻个炸至金黄色。
捞出控油。
非常好吃的卷圈，诱人不？趁热大饼夹卷圈最好吃。
卷圈主要就是腐乳的味道，可以多放一点，但是盐一定要少量。 豆芽菜尽量买绿豆芽的更嫩。 面糊稠一点才不会漏馅。 下锅开始不要翻个，不然会漏馅的。卷圈定型才翻个。 中火炸，捞出时改大火。