五香鸡骨架（下酒神菜）

作者： 吃美了研究所

从小就爱吃鸡骨架，那时还没有快慢的概念，只觉得慢慢的啃掉连在骨头上的一点点肉肉，怎么可以那么香，吃完看到桌子上的一堆裸鸡骨，满满的成就感。什么熏的，烤的，卤的，炸的，凉拌的等等各种口味都喜欢，虽然这种“鸡肋”登不上什么大雅之堂，但我就是喜欢，百吃不厌。 现在繁忙的生活，让我离“鸡肋”越来越远了，偶尔做来吃吃，还是会觉得幸福感满满。

用料

• 鸡骨架 2只
• 尖椒 2个
• 干辣椒 若干
• 葱 1/3根
• 姜 3片
• 味极鲜 2勺
• 糖 5克
• 料酒 3勺
• 盐 3克
• 孜然粉 2勺

五香鸡骨架（下酒神菜）的做法步骤

步骤 1

先将鸡骨架用水、姜、料酒，泡一个小时去味

步骤 2

油锅烧热，加入沥干水份的鸡骨架翻炒

步骤 3

炒出鸡油后，将多余鸡油倒出，留底油，加入葱，味极鲜，糖，盐翻炒（能吃辣的这时可以加入干辣椒）

步骤 4

炒到上色均匀

步骤 5

加入切好的尖椒

步骤 6

加孜然粉，大火翻炒一分半钟

步骤 7

出锅，装盘

步骤 8

焦焦的表皮吸收了料汁的香味，里面酥的有些骨头都可以一起吃掉。 下酒神菜已经备好，快倒上一杯🍶，小酌起来。

步骤 9

配菜多多版，太美味啦～

五香鸡骨架（下酒神菜）的小贴士

下锅前无需焯水，不然炒不出鸡油，不够香。

菜谱创建时间：2021-03-02 19:39:30