简单～自制焖子

作者： 寒寒小厨

如是网购的焖子，一般都是没有什么味道的，可看另一个链接： http://www.xiachufang.com/recipe/103648150/

用料

• 卤水 细红薯粉条
• 大葱 姜
• 红薯淀粉 大白菜叶子

简单～自制焖子的做法步骤

步骤 1

如果你手边刚好有卤肉的卤水，就可以做这款自制焖子了。（什么肉汤都可以的，排骨汤，卤肉汤，我今天用的是卤香辣鸡爪的汤） 首先把卤肉汤中的调料渣渣捞干净。红薯细粉洗干净放入热的肉汤中。搅拌一下不一会儿粉条就会变软，汤水也会慢慢的被粉条所吸收。

步骤 2

汤水快吸干的时候，放入多一些的葱碎和姜末。

步骤 3

搅拌均匀，这里因为用的是卤肉汤，所以味道足够了，不需要添加任何的调料。

步骤 4

准备红薯淀粉1~2袋，这里不能用玉米淀粉或者其它的淀粉，只用红薯淀粉。

步骤 5

加入红薯淀粉，搅拌成如图的状态。我用了一袋过一些。 基本上和粉条的比例是1:1

步骤 6

上蒸锅，放入3片洗干净的大白菜叶。倒入粉条芡。，用筷子辅助铺均匀，不易太厚。

步骤 7

然后用筷子随便扎上一些洞洞，便于透气熟的快又均匀。

步骤 8

蒸40～50分钟左右。 如何判断是否蒸熟？用筷子扎一下，拿出来看看，虽然筷子上会挂有粘的淀粉，但没有生的淀粉。这代表熟了，做好了。就可以取出晾凉（凉了之后焖子自然会变硬。）

步骤 9

晾凉后分成几小块（每块1顿菜的量），装食品袋，放冰箱冷藏保存。千万不能放冷冻。 底面垫着的白菜叶，第1次炒的时候可以加入锅中一起炒来吃。

步骤 10

锅中倒油，放入辣椒、蒜末爆锅。然后放入切好的焖子煎炒一下。

步骤 11

再加入蒜苗和一丢丢的盐，鸡精调味，翻拌均匀就可以出锅了。 这里是否还需要添加其它的调味品？取决于你蒸好的焖子味道如何。缺什么加什么，如果都合适可以什么都不加。

步骤 12

再啰嗦一点，分成块的焖子用厨房纸巾包裹一下，在冰箱冷藏的时候会吸收掉湿的水汽，这样会存放久一些。

步骤 13

然后装入食品袋中，放入冰箱冷藏保存就可以了。

步骤 14

开饭喽！！！ 请你吃好吃的自制焖子咯！

菜谱创建时间：2021-03-02 16:56:24