准备好食材，菠菜洗净，蒜切末备用。
菠菜对半切成两段，烧一锅开水，加入少于油和盐，将菠菜放入沸水中煮2分钟，捞出过凉开水，挤干水放入碗中备用。
将蒜末放入碗中，加一勺米醋 两勺轻盐酱油 一勺香油
再倒入黄飞鸿的麻辣小虾花生米，搅拌均匀。
一份香喷喷，美味爽口的凉菜就做好了。