潮汕 — 炣饭

作者： elywong

在潮汕人的祭祀品，有些祭日是需要“炣饭”的。 春季有“荞头菜”，它长的跟葱很像，味道却是不同的，拿来炣饭，很好吃。

用料

• 米 按需加
• 水 正常加
• 土豆 1-2个
• 胡萝卜 1根
• 五花肉 200克
• 荞头菜 150克

潮汕 — 炣饭的做法步骤

步骤 1

它长的像葱，它叫“藠头菜”，也叫“荞头菜”，香气很特别，带甜回甘，炒肉，煎蛋，炒饭都很搭。

步骤 2

土豆，胡萝卜，（可以换成芋头）切块，下锅煎炒一下下就好。

步骤 3

锅水洗好米，放好水，➕炒过的土豆和胡萝卜，按煮饭键。

步骤 4

五花肉切薄，煽出油香，去掉多余的油脂。

步骤 5

➕入荞头（可用蒜苗或葱代替），加盐翻炒均匀，盐可以稍微多一点，后面还有饭呢。

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步骤 6

步骤 6

加入煮好的米饭

步骤 7

翻炒均匀就好了

步骤 8

每年都是冬末春前吃到它的

潮汕 — 炣饭的小贴士

没什么特别的，就是调味要自己去慢慢调整

菜谱创建时间：2021-03-02 14:42:55