洋葱、胡萝卜、芹菜、苹果切小丁
锅中加入黄油，放入蔬菜丁炒软
加入面粉、咖喱粉炒至没有颗粒，加入没过蔬菜的热水，盖盖中小火焖煮3分钟至蔬菜变软
加入椰奶、盐、糖搅拌均匀
倒出，用料理棒打成咖喱糊糊
土豆淀粉加入咖喱粉混匀，干粉完成
豆腐切成立方块，粘上干粉、鸡蛋液、面包糠备用
平底锅放入1大勺食用油，放入豆腐块煎至金黄香脆
1、咖喱酱一次多做点，倒入冰格中，放到冰箱里冷冻，就成了自制咖喱块。 保存个十天半个月都没问题，随吃随热，对于打工人而言也是味美省心的好搭档。 2、若是担心脆皮豆腐太上火，还可以尝试另一种吃法——凉拌咖喱豆腐。 内酯豆腐一块，想吃热的，可以先用微波炉叮个半分钟。 装盘，淋上蔬菜咖喱酱，齐活儿~简简单单，却营养十足。