准备好食材，冰箱里有啥抓啥了，大家根据自己喜好增减。
热锅冷油，放入葱姜爆香，喜欢麻辣味重的，可以一起加入辣椒和花椒爆香，根据自己口味来~
加入一勺郫县豆瓣酱，炒香，注意火调小一些，别烧糊了。
放入切好的肉丁，翻炒均匀变色
依据个人口味加入少许老抽，适量味极鲜，耗油等翻炒均匀。
加入适量水，冷热都可以，我用的冷水，放入牛油底料，我用了一人份的四分之一，根据自己口味调整用量。
水烧开后，搅动下，确保牛油底料化完，挖一点尝尝，觉得缺啥自己加，我加了一点盐和胡椒粉。
下入土豆粉和金针菇，这里的土豆粉可以用米线、红薯粉等代替。
搅动离散，盖上锅盖煮个大概熟。
下入菠菜，青菜类的可以在这一步加，喜欢酸辣口感的，可以依据个人喜好加入醋，加一丢丢糖提鲜，也可以不加，我没加糖。
出锅，装碗，喜欢吃麻油的可以淋一点。
开动吧！！对于喜欢麻辣，筋道口感的我，又不放心外面的食品卫生，只能自己动手了，满满一碗，都是幸福感。
我只提供一个思路哦，肉丁可以换成豆干丁，土豆粉换成细米线都可以的，只要你想到的，哈哈哈，我一般家里有啥做啥。 郫县豆瓣酱和牛油底料是关键，加多少，看个人口感。