葱烧海参，让海参更入味的吃法！

作者： 逗逗飞的厨房

继续消化冰箱里的过年库存，冷冻的即食海参和北极红参。冷冻的即食海参一般直接蘸食，讲究的是原汁原味，但是再营养的东西，好吃才是硬道理，现在就分享一个让海参更入味、口感更腴美的吃法---葱烧海参。

用料

• 主料：冷冻即食海参或北极红参4-5根，大葱2根。
• 调料：蚝油1勺，生抽1勺，盐适量，葱姜末少许，水淀粉、料酒、鸡粉、食用油、白糖适量。

葱烧海参，让海参更入味的吃法！的做法步骤

步骤 1

海参洗净

步骤 2

斜刀切块

步骤 3

大葱斜切成约5厘米的大段，四分之一炸葱油，四分之一焯海参，二分之一烧海参，姜切片3-4片。

步骤 4

海参凉水入锅，加入葱段姜片和料酒，大火煮开。

步骤 5

烧2分钟。

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步骤 6

步骤 6

捞出海参，捡出葱段，沥干水分备用。

步骤 7

锅内加入食用油，烧至5、6成热时加入葱段和一小把花椒，葱段尽量选择葱白。

步骤 8

小火慢慢将葱段炸至金黄色，捞出葱段和花椒，葱油留用。

步骤 9

葱油锅里放入葱姜末爆香，加入海参翻炒。

步骤 10

依次加入精盐(一定少加，依个人口味，如酱油和蚝油咸淡够了可不加)、料酒、酱油、蚝油、鸡粉和一点白糖。

步骤 11

再加入半碗刚才煮海参的汤，烧开后转微火。

步骤 12

煨2分钟。

步骤 13

再转大火，待汤汁不多时加入葱段翻炒均匀。

步骤 14

加入1勺水淀粉勾芡收汁即可关火。

步骤 15

不喜欢淀粉勾芡可不加，大火收汁即可。

步骤 16

这样做出来的海参比较鲜嫩入味。

步骤 17

上桌开吃啦……

菜谱创建时间：2021-03-01 20:53:39