芦蒿炒肉丝

作者： 碾尘香故

春天到了，多吃点绿色蔬菜，芦蒿的清香太特别了，和春天的味道很像哦！

用料

• 芦蒿 400克
• 肉丝 100克
• 盐 若干克
• 料酒 1勺
• 淀粉 1勺
• 鸡精 0.1勺
• 姜丝 若干克

芦蒿炒肉丝的做法步骤

步骤 1

肉丝肥瘦分开，五花肉的话就不用管了，瘦肉加料酒，淀粉，油搅拌均匀，腌制10分钟左右

步骤 2

肥肉切丝，无需处理

步骤 3

芦蒿择成小段，洗干净备用

步骤 4

淀粉加凉水搅拌均匀备用

步骤 5

油下锅烧热至5成熟左右，加入肥肉，炼出油，表面微黄，体积明显变小即可。

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步骤 6

步骤 6

倒入瘦肉丝，姜丝大火炒至肉颜色发白，每根肉丝分开状即可，盛出备用，火调小即可，不用关火

步骤 7

倒入沥干水分的芦蒿，调至大火翻炒，直至茼蒿炒成鲜艳的翠绿色，加盐，继续翻炒1-2分钟

步骤 8

直至芦蒿变软，水淀粉一边搅拌一边倒入，再加少许鸡精，调味

步骤 9

盛盘！

菜谱创建时间：2021-03-01 18:36:41