把芦笋切掉尾部较老的根部，洗净，切成几段。我大概一根切成三段。
芦笋焯水：烧开水，水中加点盐，然后放入芦笋，再次烧开后，稍微多烫半分钟左右就可以捞出（如果芦笋是比较细的，等一烧开后可以捞出来了）
捞出的芦笋沥干水，摆盘
切蒜末和小米辣，放入一个小碗里。然后烧热油（就家里一般炒菜的油），油烧到冒烟后，淋在蒜和小米辣上。 再在碗里加入生抽、香醋或陈醋、少许白糖、蚝油、香油、芥末油和少许盐（如果酱油咸味够的话也可以不加盐）。 搅拌均匀调成凉拌汁。
将凉拌汁均匀的淋到摆好的芦笋上就好啦！吃的时候可以再翻拌一下，或者先吃下面沾上汁的呀～