蓝莓司康

作者： 路贝

用新鲜的蓝莓制作的司康，吃起来有点果酱的感觉！

用料

• 中筋/低筋面粉 200克
• 糖 45克
• 泡打粉 6克
• 盐 1克
• 无盐黄油 75克
• 淡奶油+鸡蛋 140克
• 新鲜蓝莓 150克

蓝莓司康的做法步骤

步骤 1

黄油切丁。（或者切片，到时候再捏碎也行） 放冰箱冷冻10分钟。 这时候开始量面粉，准备其他食材。

步骤 2

面粉➕糖➕泡打粉➕盐 ▶️拌匀 （中筋或者低筋都可以。因为是新鲜的蓝莓，我用了中筋150克+50克低筋面粉）

步骤 3

全蛋一个+淡奶油 =140克。打散 （如果鸡蛋60克，就加80克淡奶油）

步骤 4

加3克香草精。这一项可不加。

步骤 5

黄油从冰箱拿出来，倒入粉里，用手稍微捏一下。

步骤 6

倒入鲜奶油蛋液，用手揉。

步骤 7

蓝莓洗干净，用厨房纸擦干

步骤 8

压成圆饼。切块！ （这里可以肉眼看见夹层里有黄油。这样烤的时候 才可以膨胀起来，面团不要过度揉捏）

步骤 9

375华摄度/190摄氏度 18分钟 （现烤15分钟，观察看一下）

步骤 10

完成✅

菜谱创建时间：2021-03-01 04:01:41