爆浆巧克力夹心面包，真是好吃到飞起！！巧克力控必须安排😋

作者： 蜜儿酱_

配方借鉴。 此配方水分大，很黏手，要多揉会，耐心坚持✊（有机器的就别担心了）成品超级柔软！！！

用料

• 高筋面粉 230克
• 低筋面粉 20克
• 奶粉 15克
• 糖 30克
• 牛奶 85克
• 水 95克
• 可可粉 15克（我用巧克力打成粉）
• 后加👇
• 盐 3克
• 耐高糖酵母 3克
• 黄油 20克
• 馅：
• 巧克力🍫 适量

爆浆巧克力夹心面包，真是好吃到飞起！！巧克力控必须安排😋的做法步骤

步骤 1

除黄油，酵母，盐以外的其他材料全部放进去。

步骤 2

揉成面团，按下去不粘手，放冰箱冷藏12小时以上。（此方法出膜快）

步骤 3

第二天拿出来，先加入盐，搓衣服一样开始搓到完全吸收。

步骤 4

再加入酵母，开始搓到完全吸收。

步骤 5

最后加入黄油开始搓，超级黏手，坚持住，揉到不粘手开始摔打5分钟。

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步骤 6

步骤 6

很快出手套膜。

步骤 7

密封。进行一次发酵，我放在温水里，盖上盖子（这个方法最快）

步骤 8

发酵至两倍大，戳个洞看看。

步骤 9

排气，分成11份（随便几份，看你心情）盖住，松弛20分钟左右。

步骤 10

开始一个个揉，排气，像这样放入巧克力，量自己控制。

步骤 11

包包子一样包起来，滚圆。

步骤 12

盖住，进行二次发酵，我放入烤箱（不开），里面放一碗热水。

步骤 13

发酵至1.5倍左右大，可以轻轻按下，看是否缓慢回弹。

步骤 14

烤箱预热180度，放入烤箱中层，烤20分钟左右，时间自己控制，每个烤箱不一样。

步骤 15

出炉，漂亮！

步骤 16

好吃到飞起。

步骤 17

软到不行！

菜谱创建时间：2021-02-28 22:13:43