烤舒芙蕾🥞简单方便一次成功～口感绵密好吃😋

作者： 蜜儿酱_

试一下不用平底锅的舒芙蕾～甜度适中，很好吃😋 配方借鉴https://www.xiachufang.com/recipe/104460005/?recipe_type=1&page_scene=6 数量有点更改 可以存放几天我也不清楚，毕竟量很少，吃得很快的，要趁热吃，吃多少做多少吧！ 另外，很多人说和戚风没区别，我再说一下，戚风打发蛋白是要达到一定的状态再放糖，让糖和蛋白的作用起的晚一点，做出来的蛋糕气孔丰富大小不一，口感蓬松柔软。而早点加糖和蛋白产生作用，最后做出来的成品口感就是绵密细腻的（这是在知味老师详细讲解戚风的视频中所学到的，非常推荐看她的视频，做出来的戚风非常棒‼️‼️）https://www.xiachufang.com/recipe/103814941/ 我的2蛋6寸戚风食谱就是根据知味老师教的手法技巧做的，做了很多次，都很成功～https://www.xiachufang.com/recipe/106099959/ ⚠️⚠️⚠️姐妹们！不要再说塌了回缩的问题了好么？回答的甚是劳累啊😭这不是戚风，它就是会塌陷的，正常‼️正常‼️正常‼️趁热吃就行了～不要纠结啦！同志们，拜托🙏

用料

• 鸡蛋 2个
• 牛奶 30克
• 低筋面粉 32克
• 糖 18克

烤舒芙蕾🥞简单方便一次成功～口感绵密好吃😋的做法步骤

步骤 1

准备好模具。我用6寸的，只要是平底能放进烤箱的都可以，好看的模具做出来更好看～

步骤 2

还有材料。

步骤 3

牛奶➕蛋黄打散搅拌均匀。

步骤 4

倒入面粉，划一字横竖搅拌均匀。

步骤 5

烤箱预热170度。蛋白打散加入第一次糖。

步骤 6

没有大气泡，加入第二次糖。

步骤 7

出现纹路，加入最后糖。

步骤 8

打至干性发泡。

步骤 9

取少量放入蛋黄糊翻拌。

步骤 10

全部倒入蛋白糊翻拌均匀。放入烤箱下层170度20分钟，中间十分钟取出用刀划十字，再放入继续烤，烤箱温度高低看自己调整。

步骤 11

出炉了，放模具的时候抹的不够平整。

步骤 12

味道很好啊，和平底锅做出来的一样呢。

菜谱创建时间：2020-10-30 19:25:14