腸粉

作者： SuGaRSwEeT

用料

• 粘米粉 160克
• 水 280克
• 玉米淀粉 20克
• 油 1匙

腸粉的做法步骤

步骤 1

先將粘米粉和玉米淀粉混合。 我做法先帶手套倒一半水先混合到糊狀時倒入一匙油入糊中。再混合多一陣轉用蛋抽。 再將另一半水倒入糊中變成粉漿水。 （要看自家的粉受水性，如果漿水厚再加水。）

步骤 2

先在鑊中加大量水煲至滾狀態放上蒸格。 水在煲時同時如圖片一樣。 在碟上塗一陣薄薄的油，倒入一勺粉漿水。 水滾後可放入鑊中蒸2-3分鍾就可出鑊啦！ 這步驟是要不斷重覆。

步骤 3

這樣就可以出來啦！ 出鑊後放入第二碟入鑊蒸！ 皮涼後就可以用矽膠板慢慢在邊緣鏟起再捲就可以了。

步骤 4

成品圖

腸粉的小贴士

粉漿水一定要看自己所有粉的受水性。 我自己會先蒸一條來試試會否硬。 如果是即是水份不足就要再加水啦！

菜谱创建时间：2021-02-28 16:42:44