把土豆削皮，切成小丁，趁着蔬菜里的水分，直接加适量面粉拌匀，让每粒土豆块都均匀的沾满面粉。
拌好的的土豆丁长这样。
将准备好的土豆丁放在蒸锅上，上锅蒸约15min左右，一定确保每块土豆都蒸熟。这步很关键。
蒸熟后。
锅中放油，葱花下锅，下蒸熟的土豆丁，大火翻炒，加适量盐，炒的过程中就出现了锅巴，差不多翻炒5min就可锅，因为土豆在蒸的那步就已经熟了。
调酱汁：蒜末+香油+醋
出锅盛盘，浇上我们的酱汁，香喷喷的家乡炒傀儡就完成了，可以开动了！