炸酱

作者： 星空2016

用料

• 肉末 250克
• 香菇 10朵
• 花生米 20克
• 豆腐果 10个
• 鹌鹑蛋 20个
• 土豆 2个
• 火腿肠 1根
• 黄豆酱 2勺
• 豆瓣酱 2勺
• 甜面酱 2勺
• 番茄酱 2勺
• 冰糖 5克
• 盐 酌情添加
• 鸡精 少许
• 姜、葱、蒜 适量
• 淀粉加水 少许

炸酱的做法步骤

步骤 1

花生米、鹌鹑蛋煮熟待用，香菇泡发后切丁，豆腐果用开水烫一下去除多余的油脂切丁，火腿肠切丁。

步骤 2

土豆去皮切丁，用清水浸泡去除多余的淀粉。

步骤 3

新鲜的肉末（我的是提前从冷冻室拿出来的）。

步骤 4

起锅烧油放入姜葱蒜炒香，加入肉末煸炒。肉末炒至微微呈金色，加入其他的配料和酱料翻炒均匀。

步骤 5

加入开水，烧开后转小火20分钟。

步骤 6

当锅里的汤变浓稠，加入冰糖和盐调味，加鸡精和蒜末，用小碗调点生粉水大火收汁，即可关火盛起。

步骤 7

熬好的炸酱，酱香浓郁，香味扑面而来。

步骤 8

早晨起床煮上一碗面条加上几勺炸酱，煎个鸡蛋，别提多方便了。

菜谱创建时间：2021-02-27 15:47:24