全麦0蔗糖芋泥蛋黄酥

作者： 星空2016

用料

• 油皮：全麦粉 180克
• 猪油 66克
• 零卡糖 25克
• 开水 75克
• 油酥：全麦粉 140克
• 猪油 70克
• 内馅：蛋黄 16个
• 芋泥 400克左右
• 外皮：蛋黄 1个
• 黑芝麻 适量

全麦0蔗糖芋泥蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

油皮材料全部放入面包机，调到十档（20分钟），拌成出粗膜状态放保鲜袋松弛30分钟。

步骤 2

油酥拌成团放冰箱冷藏30分钟。

步骤 3

油皮21克，油酥13克，分成16份，油皮包好油酥盖保鲜袋松弛15分钟。

步骤 4

芋泥加蛋黄共40克一个，包好盖保鲜袋备用。

步骤 5

油皮擀长卷起松弛15分钟后竖着再擀长卷起松弛10分钟。中间压一下往中间压，擀圆包入馅。预热烤箱180度（183度），刷蛋液撒黑芝麻。进烤箱30分钟即可。

菜谱创建时间：2023-06-05 13:05:07