经典法式奶香小面包

作者： 青迟的猫

面包坊卖得老贵的法式奶香小面包，自己在家也能轻松复刻，松软好吃又健康，一起试试吧 Ps:不同牌子的面粉吸水性不一样，友友们的牛奶不要一次性倒完噢，先留30克试看看(๑˙ー˙๑)

用料

• 高筋面包粉（吸水性特别好的粉适当减20克液体） 250克
• 奶粉 20克
• 牛奶 150克
• 鸡蛋 1个
• 白砂糖 25克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 黄油 25克

经典法式奶香小面包的做法步骤

步骤 1

面包粉，奶粉，鸡蛋液，牛奶，白砂糖，盐混合均匀后放冰箱冷藏一夜

步骤 2

将冷藏过的面团取出揉出厚膜，然后用5克清水化开3克酵母后倒在面团上，继续揉5分钟

步骤 3

加入25克室温软化的黄油

步骤 4

揉出手套膜

步骤 5

揉好的面团取出揉圆，静置10分钟

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步骤 6

步骤 6

然后将面团擀成约2cm厚度的长方形面片

步骤 7

再将长方形面片按照三等分，上面折下来到中间，下面再折上去，一共折叠三层

步骤 8

将折叠好的面片檊平

步骤 9

用刀切成均匀的长条状

步骤 10

然后再将长条状切成均匀的四方块，放入烤箱中，发酵至两倍大（烤箱中放入一碗热水会比较快发酵好喔）

步骤 11

发好的面团刷一层薄薄的蛋液，烤箱提前预热165度16分钟，各家烤箱脾气不一样，大家根据自己的情况调整温度喔

步骤 12

预热完毕后将面包胚送入烤箱中层

步骤 13

10分钟的时候面包胚就胀成鼓鼓的小可爱啦

步骤 14

烤制的过程中注意观察一下上色，时间到就可以出炉啦

步骤 15

香香软软又好吃的一盘经典法式奶香小面包来囖 面包微热的时候放入保鲜袋密封保存，隔天还是软软的^O^

菜谱创建时间：2021-02-27 13:46:41