日式可乐饼/牛肉薯饼

作者： 阿食酱

关于可乐饼，我想多数人会对它有两个误解。 第一，是认为可乐饼一定是可乐做！其实并不是哦，只是因为日文的可乐饼读作“Korokke”，听起来就像可乐，所以可乐饼其实是日语发音的音译，跟可乐没有半毛钱关系。 第二，因为日剧里面经常出现可乐饼，而且可乐饼也是日本人日常的食物，所以很多人一定觉得可乐饼就是日本发明的？其实也不是的！可乐饼是法国人发明的！纯正的法国血统。 日本于明治维新期间大行西化，可乐饼作为西菜的一种从欧洲传入日本，当时传入的可乐饼口味是奶油风味的可乐饼。后来为了迎合日本人的口味进行了本土化的改良，以土豆泥做主要原料，混合了肉馅与蔬菜，做成了和风可乐饼，之后就逐渐演变成今天的各种土豆饼。

用料

• 土豆 3个（小号）
• 洋葱 半个
• 牛肉 200克
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 面粉 适量
• 鸡蛋 1个
• 面包糠 适量

日式可乐饼/牛肉薯饼的做法步骤

步骤 1

土豆切片，蒸熟备用

步骤 2

洋葱切碎

步骤 3

牛肉切小条（想用来代替牛绞肉，但还是直接用牛绞肉会比较好）

步骤 4

锅里带一点橄榄油

步骤 5

放入洋葱碎炒到变色

步骤 6

放入牛肉，炒一下

步骤 7

加入适量的盐和黑胡椒粉

步骤 8

蒸软的土豆压成泥，不用很细

步骤 9

倒入洋葱牛肉拌匀

步骤 10

按一按、整一整，平分成6份

步骤 11

每一份都捏成扁扁的椭圆型

步骤 12

裹上一层面粉

步骤 13

再裹上一层蛋液

步骤 14

最后裹上一层面包糠

步骤 15

倒一锅色拉油，等到油温180 °C，就可以下锅开炸

步骤 16

炸至金黄脆脆的就可以出锅，可以垫个厨房纸吸油

日式可乐饼/牛肉薯饼的小贴士

牛肉尽量用绞肉

菜谱创建时间：2021-02-27 13:00:51