冷冻的汤圆不需要解冻，直接放入开水锅中，用勺子晃动防止粘底，汤圆飘起捞出，倒入冷水中防治粘连。用牙签扎几个孔，倒入蛋液，将汤圆沾满蛋液，再裹上一层面包糠，再次倒入蛋液将汤圆沾满蛋液，裹第二遍面包糠。
油温150度下入锅中，转中火慢炸，30秒控油捞出。
成品图。
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